Page 10 - İdari Yaptırımlar Yönetmeliği

MADDE-77
İmal edilen ekmek, ekmek çeşitleri ve unlu mamullerinde insan sağlığına zarar veren sinek,
haşere, kaya tuzu, çuval ipi, odun parçası, sigara izmariti vb. maddelerin çıkmamasına gerekli
özenin gösterilmesi zorunludur.

MADDE-78
Un çuvallarının depolandığı alanda taban ile teması engelleyen paslanmaz ızgara
bulundurulması, örümcek ağı, fare ve haşerelere karşı gerekli tedbirlerin alınması zorunludur.

MADDE-79
Kullanılan hamur kazanı kirli, paslı, kırık olamaz, düşük randımanlı un kullanılamaz ve hamur
üzerine konan pasa bezlerinin temiz ve hijyenik olması, hamur kazanının temiz tutulabilmesi
için üzerinin sürekli kapalı tutulması zorunludur.

MADDE-80
Fırıncıların tezgahında bulundurdukları ekmeklerin veya satış noktalarına nakledilen
ekmeklerin dış etkenlerden muhafaza etmek amacıyla ekmek üzerine örtülen bezin hijyenik ve
temiz olması zorunludur.

MADDE-81
Fırınlardan ve ekmek fabrikalarından perakende satış yerlerine ekmeklerin naklinin, galvanizli
paslanmaz sac veya kontrplak ve sunta döşenmiş toz girmeyecek şekilde mazbut ve intizamlı
şekilde her tarafı kapalı araçlarla yapılması zorunludur.

MADDE-82
Ekmekler siyah poşet içerisinde veya gazete kağıdına sarılı vaziyette satışa
sunulamaz.(Mürekkepsiz ambalaj kağıdı ve hışır diye tabir edilen poşet kullanılacaktır)

MADDE-83
Unlu mamulleri ve ekmek üretim yerleri, ürünlerini satış noktalarına nakilleri esnasında, satış
noktalarındaki işyerleri kapalı iken ürünlerini meydan, cadde, sokak ve yaya kaldırımlarına
yeteri kadar tedbir almadan dış etkenlere karşı açıkta bırakamaz.

MADDE-84
Ekmek üretim yerleri ticarethanelerini kapatarak rekabet koşullarını azaltmak maksadıyla
şehirde ekmek buhranına sebebiyet veremezler.

4. BÖLÜM
KASAPLAR, TAVUK ETİ VE BALIK SATIŞI YAPAN İŞYERLERİNİN
UYMASI GEREKEN EMİR VE YASAKLAR

MADDE-85
Kombina mezbaha harici hayvan kesimi yapılamaz, muayenesiz ve damgasız et satışı
yapılamaz, kasap dükkanı önünde veya iç kısmında her ne amaçla olursa olsun adaklık ya da
kurban kesim yapılamaz

MADDE-86
Kasap ve tavuk satışı yapan dükkanlarda;
(a) Etleri muhafaza için dükkanında buzdolabı veya camekanlı vitrin bulundurmak zorunludur.
(b) Etlerin üzerine madeni levhalar veya süs bakımından renkli kağıtlar yapıştırılamaz
(c) Bütün veya parça halinde bulunan etlerin üzerlerine koyun, keçi, sığır, manda, dana vb.
gibi etin nevi ve mahiyetini ve fiyatını bildirir etiket takılması zorunludur.
(d) Müşteriye satılan etin tartılması esnasında jelatin dışında gazete kağıdı vb. malzeme
kullanılamaz.